Poireaux fondants au beurre
Tronçons de poireaux dorés puis mijotés jusqu'à devenir fondants et soyeux, nappés d'un léger beurre au thym et au citron. Doux, réconfortant et délicatement parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Fendre les poireaux en deux sur la longueur, bien les rincer sous l'eau froide pour retirer le sable entre les feuilles, puis couper en tronçons de 2,5 cm.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux, saler légèrement et cuire 5 minutes en remuant pour bien les enrober.
Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute jusqu'à ce que l'ail devienne odorant.
Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 18 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants et translucides.
Retirer le couvercle, incorporer la crème et laisser réduire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe légèrement les poireaux.
Retirer les branches de thym, ajouter le zeste de citron, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Garnir de persil frais avant de servir.
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