Carré d'agneau rôti, croûte de moutarde et herbes
Carré d'agneau de Nouvelle-Zélande saisi puis rôti sous une croûte de moutarde à l'ail, au romarin et au thym, pour une cuisson rosée parfaite.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les carrés d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 400°F.
Assaisonner généreusement les carrés d'agneau de sel et de poivre sur toutes les faces.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Saisir les carrés d'agneau 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver sur une plaque de cuisson.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'ail, le romarin et le thym pour former une pâte. Badigeonner généreusement les carrés d'agneau de cette pâte, côté gras vers le haut.
Rôtir au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 130°F pour une cuisson rosée.
Laisser reposer 10 minutes, couvert d'un papier d'aluminium, avant de trancher entre les côtes et de servir.
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