Carré d'agneau rôti, moutarde et herbes
Un carré d'agneau rôti sous une croûte parfumée de moutarde, d'ail et de fines herbes, tendre et juteux à souhait.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les carrés d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 425°F.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre de tous les côtés.
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'ail, le romarin, le thym et l'huile d'olive pour former une pâte.
Chauffer une poêle allant au four à feu vif et saisir les carrés 2 minutes par côté, y compris sur les extrémités, jusqu'à coloration dorée.
Badigeonner généreusement le gras des carrés avec la pâte de moutarde aux herbes.
Transférer au four et rôtir 12 à 15 minutes pour une cuisson rosée (température interne de 130 à 135°F).
Laisser reposer 8 minutes sous papier d'aluminium avant de trancher entre les os.
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