Céleri-rave en purée, huile d'olive et muscade
Purée de céleri-rave soyeuse et pâle, parfumée à la muscade et nappée d'un filet d'huile d'olive.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Peler le céleri-rave et le couper en cubes d'environ 2,5 cm.
Dans une grande casserole, couvrir le céleri-rave et les gousses d'ail entières d'eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit très tendre sous la fourchette.
Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Transférer le céleri-rave et l'ail dans un robot culinaire.
Ajouter l'huile d'olive, le bouillon de légumes chaud et la muscade. Réduire en purée lisse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée au besoin pour obtenir la consistance voulue.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive.
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