Céleri-rave en purée, huile d'olive

Name: Céleri-rave en purée, huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 gros céleri-rave, pelé et coupé en cubes; 2 tasse chou-fleur, en bouquets; 3 gousse ail, entières; 1/3 tasse huile d'olive, divisée; 1 c. à soupe jus de citron; sel; poivre; 2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Prép. 15 min Cuisson 25 min 5 portions

Une purée pâle et soyeuse, allégée de chou-fleur, parfumée à l'ail doux et relevée d'un trait de citron, nappée d'huile d'olive.

~3.12 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 gros céleri-rave, pelé et coupé en cubes
2 tasse chou-fleur, en bouquets
3 gousse ail, entières
1/3 tasse huile d'olive, divisée
1 c. à soupe jus de citron
sel
poivre
2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Étapes

Dans une grande casserole, couvrir le céleri-rave, le chou-fleur et l'ail d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à très tendre.

Égoutter en réservant 1/2 tasse du liquide de cuisson.

Réduire en purée lisse au robot culinaire avec la majorité de l'huile d'olive, le jus de citron et un peu de liquide réservé, jusqu'à consistance soyeuse.

Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

Servir dans un plat chaud, arroser du reste d'huile d'olive et parsemer de ciboulette.