Champignons cremini sautés au beurre et ail

Name: Champignons cremini sautés au beurre et ail
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g champignons cremini biologiques Compliments, essuyés et coupés en deux ou en quartiers; 3 c. à soupe beurre non salé; 4 gousses d'ail, finement émincées; 1 c. à thé thym frais (ou 1/2 c. à thé séché); 2 c. à soupe persil frais haché; 1 c. à soupe jus de citron frais; 1/2 c. à thé sel de mer; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Prép. 5 min Cuisson 10 min 4 portions

Champignons dorés et juteux, caramélisés à feu vif dans un beurre noisette parfumé à l'ail. Texture charnue, saveur profonde et umami, relevée d'un trait de jus de citron et de thym frais.

~3.42 $ /portion

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VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

450 g champignons cremini biologiques Compliments, essuyés et coupés en deux ou en quartiers
3 c. à soupe beurre non salé
4 gousses d'ail, finement émincées
1 c. à thé thym frais (ou 1/2 c. à thé séché)
2 c. à soupe persil frais haché
1 c. à soupe jus de citron frais
1/2 c. à thé sel de mer
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Essuyer les champignons avec un linge humide et les couper en deux ou en quartiers si très gros. Ne pas les rincer à l'eau — ils absorberaient l'humidité et ne doreront pas.

Chauffer une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le beurre et laisser mousser jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée.

Étaler les champignons en une seule couche sans surcharger la poêle (cuire en deux lots si nécessaire). Laisser cuire sans remuer 3 à 4 minutes pour obtenir une belle coloration dorée sur une face.

Remuer, puis ajouter l'ail émincé et le thym. Cuire encore 2 à 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient dorés de toutes parts et l'ail parfumé sans être brûlé.

Retirer du feu. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.