Champignons de Paris sautés à l'ail et persil

Name: Champignons de Paris sautés à l'ail et persil
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 tasse champignons de Paris, coupés en deux (ou en quartiers si gros); 5 gousses d'ail, hachées finement; 1/2 tasse persil frais haché (feuilles et tiges tendres); 3 c. à soupe huile d'olive PC Splendido; 1 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé; 3/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée flocons de piment rouge

Prép. 5 min Cuisson 12 min 4 portions

Champignons dorés et fondants, saisis à feu vif dans l'huile d'olive jusqu'à caramélisation, puis parfumés d'ail grillé, de persil haché et d'un filet de citron — rustiques, savoureux et profondément aromatiques.

~6.53 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

5 tasse champignons de Paris, coupés en deux (ou en quartiers si gros)
5 gousses d'ail, hachées finement
1/2 tasse persil frais haché (feuilles et tiges tendres)
3 c. à soupe huile d'olive PC Splendido
1 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
3/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1 pincée flocons de piment rouge

Étapes

Essuyer les champignons avec un linge humide — ne pas les laver sous l'eau pour éviter qu'ils soient détrempés. Couper en deux les champignons moyens, en quartiers les gros.

Chauffer l'huile d'olive PC Splendido dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Ajouter les champignons en une seule couche sans les entasser — travailler en deux lots si nécessaire (surcharger la poêle crée de la vapeur et empêche la caramélisation).

Cuire les champignons sans les remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dessous. Retourner et poursuivre 2 à 3 minutes jusqu'à coloration uniforme et légère caramélisation.

Réduire le feu à moyen. Ajouter l'ail haché et les flocons de piment, puis faire revenir en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé — surveiller attentivement pour éviter qu'il brûle.

Retirer la poêle du feu. Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis incorporer le persil haché et le jus de citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir immédiatement.