Champignons portobellos poêlés, échalotes et moutarde

Name: Champignons portobellos poêlés, échalotes et moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 champignons portobellos biologiques, tranchés épais; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 échalotes, émincées; 2 gousse ail, haché; 1 c. à thé thym frais effeuillé; 1/4 tasse bouillon de légumes; 2 c. à soupe moutarde Selection; 2 c. à soupe persil frais, haché; sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 15 min 4 portions

D'épaisses tranches de portobello bien dorées, sautées avec échalotes et thym, déglacées et liées d'une pointe de moutarde — charnu, parfumé et réconfortant.

~4.98 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 champignons portobellos biologiques, tranchés épais
3 c. à soupe huile d'olive
2 échalotes, émincées
2 gousse ail, haché
1 c. à thé thym frais effeuillé
1/4 tasse bouillon de légumes
2 c. à soupe moutarde Selection
2 c. à soupe persil frais, haché
sel et poivre, au goût

Étapes

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de portobello et cuire 5 à 6 minutes sans trop remuer, jusqu'à bien dorées.

Ajouter les échalotes, cuire 2 minutes jusqu'à translucides.

Ajouter l'ail et le thym, cuire 30 secondes jusqu'à parfumé.

Déglacer avec le bouillon de légumes en grattant le fond de la poêle, laisser réduire 2 minutes.

Retirer du feu, incorporer la moutarde, saler et poivrer. Parsemer de persil frais et servir aussitôt.