Chou-fleur biologique rôti au cumin et ail
Bouquets de chou-fleur biologique enrobés d'une généreuse dose de cumin, paprika fumé et ail, rôtis à haute chaleur jusqu'à la caramélisation profonde. Terminés de fleur de sel Maison Orphée et d'un filet de citron — croustillants en surface, fondants au coeur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 450°F, grille dans le tiers supérieur. Plus la chaleur est élevée, plus le chou-fleur caramélisera.
Dans un très grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le paprika fumé, la coriandre, le Cayenne, le sel et le poivre. Ajouter les bouquets de chou-fleur et mélanger avec les mains pour bien enrober chaque morceau.
Étaler en une seule couche sur une ou deux plaques à rebords — ne pas surcharger. Les bouquets doivent avoir de l'espace pour rôtir sans vapeur.
Rôtir 15 minutes sans toucher. Retourner les bouquets et poursuivre 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et caramélisés par endroits, avec des bords légèrement brunis.
Sortir du four. Arroser immédiatement de jus de citron et remuer.
Transférer dans un plat de service. Saupoudrer de fleur de sel Maison Orphée et garnir de persil haché. Servir chaud ou à température ambiante.
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