Chou-fleur gratiné à la crème

Name: Chou-fleur gratiné à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 grosse tête (env. 800 g) chou-fleur, coupé en fleurons; 1 tasse crème 35 % Québon; 2 gousse ail, émincé; 2 c. à soupe beurre non salé; 1/4 c. à thé muscade moulue; 1/2 c. à thé sel; 3/4 tasse gruyère ou cheddar fort, râpé; 3 c. à soupe parmesan râpé, pour gratiner; poivre noir, au goût

Prép. 10 min Cuisson 25 min 4 portions

Fleurons de chou-fleur tendres nappés d'une sauce à la crème riche parfumée à l'ail et à la muscade, puis gratinés sous le gril jusqu'à une surface dorée et bouillonnante. Fondant au coeur, croustillant au-dessus — réconfortant et riche.

~4.02 $ /portion

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VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 grosse tête (env. 800 g) chou-fleur, coupé en fleurons
1 tasse crème 35 % Québon
2 gousse ail, émincé
2 c. à soupe beurre non salé
1/4 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé sel
3/4 tasse gruyère ou cheddar fort, râpé
3 c. à soupe parmesan râpé, pour gratiner
poivre noir, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les fleurons de chou-fleur 5-6 minutes jusqu'à juste tendres — ils doivent céder sous une fourchette mais garder leur forme. Égoutter soigneusement.

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à parfumé. Verser la crème 35 %, ajouter la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3-4 minutes en remuant pour épaissir légèrement.

Retirer du feu. Incorporer le gruyère râpé en remuant jusqu'à fonte complète et sauce lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement — la sauce doit être bien relevée.

Déposer le chou-fleur égoutté dans un plat à gratin. Napper uniformément de sauce à la crème. Parsemer de parmesan râpé.

Passer sous le gril du four (broil) 5-7 minutes jusqu'à surface dorée et bouillonnante. Surveiller — la surface dore rapidement.

Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir.