Chou-fleur rôti, ail et persil

Name: Chou-fleur rôti, ail et persil
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 chou-fleur, coupé en bouquets; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousse ail, émincé (séparé en deux); 1/2 c. à thé paprika fumé; 1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif); 1 zeste de citron; 2 c. à soupe jus de citron; 1/4 tasse persil frais, haché; sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 30 min 5 portions

Bouquets de chou-fleur dorés et croustillants aux bords caramélisés, parfumés à l'ail et relevés d'une touche de citron et de persil frais.

~3.28 $ /portion

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Ingrédients

1 chou-fleur, coupé en bouquets
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousse ail, émincé (séparé en deux)
1/2 c. à thé paprika fumé
1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)
1 zeste de citron
2 c. à soupe jus de citron
1/4 tasse persil frais, haché
sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

Couper le chou-fleur en bouquets de taille similaire et les déposer sur la plaque.

Arroser d'huile d'olive, ajouter la moitié de l'ail, le paprika fumé, les flocons de piment, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober chaque bouquet.

Étaler en une seule couche et enfourner 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.

Dès la sortie du four, parsemer immédiatement du reste de l'ail (cru) et du zeste de citron pour en raviver le parfum.

Arroser de jus de citron, parsemer de persil frais, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.