Chou rouge braisé au bacon et vinaigre

Name: Chou rouge braisé au bacon et vinaigre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 170 g bacon PC, coupé en lardons; 1 petit chou rouge, émincé finement (environ 6 tasses); 1 oignon rouge, tranché finement; 1/3 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/2 tasse bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; sel et poivre, au goût

Prép. 15 min Cuisson 35 min 4 portions

Chou rouge fondant braisé lentement avec du bacon croustillant et de l'oignon, relevé d'un vinaigre de cidre bien acidulé qui tranche avec le gras du bacon.

~2.29 $ /portion

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Faible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

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Ingrédients

170 g bacon PC, coupé en lardons
1 petit chou rouge, émincé finement (environ 6 tasses)
1 oignon rouge, tranché finement
1/3 tasse vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse bouillon de poulet
1 feuille de laurier
sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, cuire les lardons de bacon PC jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver les lardons, garder 2 c. à soupe de gras dans la casserole.

Faire revenir l'oignon rouge dans le gras de bacon 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le chou rouge émincé, saler et poivrer généreusement, mélanger pour bien enrober du gras.

Verser le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet et ajouter la feuille de laurier. Couvrir et braiser à feu doux 25 à 30 minutes en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.

Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et incorporer les lardons de bacon réservés avant de servir.