Chou rouge émincé à la lime et vinaigre
Lanières fines de chou rouge marinées dans une vinaigrette vive à la lime et au vinaigre blanc, relevées de coriandre fraîche et d'oignons verts. Couleur pourpre éclatante, texture croquante et légèrement attendrie par l'acide, saveur piquante et rafraîchissante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Émincer finement le chou rouge à la mandoline ou au couteau. Placer dans un grand bol.
Saupoudrer de sel, masser le chou avec les mains pendant 1 à 2 minutes pour l'attendrir et en extraire l'excès d'eau. Laisser reposer 5 minutes, puis égoutter.
Dans un petit bol, fouetter le jus de lime, le zeste, le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les flocons de piment.
Verser la vinaigrette sur le chou. Ajouter les oignons verts et la coriandre. Bien mélanger.
Laisser mariner 5 à 10 minutes pour que les saveurs s'amalgament. Goûter et ajuster l'acidité ou le sel avant de servir.
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