Chou vert sauté à l'ail et carvi

Name: Chou vert sauté à l'ail et carvi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1/2 chou vert (environ 6 tasses), tranché finement en lanières; 4 gousses d'ail, émincées; 1 1/2 c. à thé graines de carvi; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge

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Prép. 10 min Cuisson 15 min 6 portions

Lanières de chou vert tendres et légèrement caramélisées, parfumées aux graines de carvi grillées et à l'ail doré, finies d'un trait de vinaigre de cidre pour l'acidité et d'une pincée de piment rouge. Saveur rustique et aromatique, couleur vert doré.

~1.67 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1/2 chou vert (environ 6 tasses), tranché finement en lanières
4 gousses d'ail, émincées
1 1/2 c. à thé graines de carvi
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
1/4 c. à thé flocons de piment rouge

Étapes

Retirer les feuilles extérieures du chou vert. Couper en quartiers, retirer le coeur dur et trancher finement en lanières d'environ 3 mm.

Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les graines de carvi et faire griller 30 secondes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées.

Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Ajouter le chou en deux ou trois ajouts en remuant entre chaque pour lui laisser le temps de réduire. Sauter à feu vif 10-12 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lanières soient tendres et légèrement caramélisées par endroits.

Déglacer avec le vinaigre de cidre. Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Mélanger et cuire 1 minute de plus pour que les saveurs s'amalgament.

Goûter, ajuster le sel et l'acidité si nécessaire. Servir chaud.