Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et citron

Name: Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 tasse choux de Bruxelles (environ 500 g), parés et coupés en deux; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousses d'ail, tranchées finement; 1 citron (zeste + jus); 1/2 c. à thé flocons de piment rouge (facultatif); 3/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe persil frais haché

Prép. 10 min Cuisson 28 min 4 portions

Choux de Bruxelles coupés en deux, rôtis à haute température jusqu'à ce que les bords soient profondément caramélisés et croustillants, relevés d'ail doré et d'un filet de citron vif — légèrement amers, dorés, absolument savoureux.

~3.30 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 tasse choux de Bruxelles (environ 500 g), parés et coupés en deux
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousses d'ail, tranchées finement
1 citron (zeste + jus)
1/2 c. à thé flocons de piment rouge (facultatif)
3/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
2 c. à soupe persil frais haché

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Disposer face coupée vers le bas sur la plaque en évitant de les superposer — l'espace est essentiel pour la caramélisation.

Rôtir 20 minutes sans remuer pour obtenir une belle croûte dorée du côté plat.

Ajouter l'ail tranché directement sur la plaque, mélanger légèrement et poursuivre 6 à 8 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et les feuilles extérieures croustillantes.

Sortir du four et arroser immédiatement de jus de citron. Râper généreusement le zeste de citron sur le dessus.

Ajouter les flocons de piment si désiré, garnir de persil haché et servir chaud.