Citrouilles rôties, huile d'olive et sauge

Name: Citrouilles rôties, huile d'olive et sauge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg petites citrouilles, pelées, épépinées et coupées en cubes; 3 c. à soupe huile d'olive, divisée; 2 gousses d'ail, émincées; 10 feuille sauge fraîche (garder quelques feuilles entières); 1/4 tasse graines de citrouille (pepitas), grillées; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; sel et poivre du moulin, au goût

Prép. 15 min Cuisson 30 min 4 portions

Cubes de citrouille dorés et fondants, caramélisés au four, rehaussés de sauge croustillante et d'ail, avec une touche de vinaigre balsamique et des graines de citrouille grillées pour le croquant.

~3.64 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 kg petites citrouilles, pelées, épépinées et coupées en cubes
3 c. à soupe huile d'olive, divisée
2 gousses d'ail, émincées
10 feuille sauge fraîche (garder quelques feuilles entières)
1/4 tasse graines de citrouille (pepitas), grillées
1 c. à soupe vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de citrouille avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et la moitié de la sauge hachée grossièrement.

Étaler en une seule couche sur la plaque et rôtir de 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à tendreté et bords bien caramélisés.

Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive restante dans une petite poêle à feu moyen et y faire frire les feuilles de sauge entières environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; réserver sur papier absorbant.

Transférer la citrouille rôtie dans un plat de service, arroser de vinaigre balsamique, puis parsemer de sauge frite, de sauge fraîche restante et de graines de citrouille grillées.

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.