Coeurs de romaine grillés à l'huile d'olive et parmesan

Name: Coeurs de romaine grillés à l'huile d'olive et parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 coeurs de romaine, coupés en deux dans le sens de la longueur; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo; 1/2 tasse parmesan, râpé finement; 1/2 c. à thé sel de mer; 1/4 c. à thé poivre noir du moulin; 1 citron, zeste et un filet de jus; 1 pincée flocons de piment rouge (optionnel)

Prép. 5 min Cuisson 10 min 4 portions

Coeurs de romaine carbonisés au gril avec de belles marques, croquants à l'extérieur et tendres au coeur, nappés d'huile d'olive extra vierge et couverts de parmesan fondu — spectaculaire et prêt en 10 minutes.

~2.36 $ /portion

ketosans glutenromaineparmesangrillévégétarien

VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

3 coeurs de romaine, coupés en deux dans le sens de la longueur
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo
1/2 tasse parmesan, râpé finement
1/2 c. à thé sel de mer
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
1 citron, zeste et un filet de jus
1 pincée flocons de piment rouge (optionnel)

Étapes

Préchauffer une poêle-gril en fonte ou un BBQ à feu très vif pendant 5 min — la surface doit être bien chaude pour marquer et caraméliser.

Badigeonner généreusement les faces coupées des coeurs de romaine d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Déposer côté coupé vers le bas sur la surface très chaude. Appuyer légèrement avec une spatule. Cuire 2-3 min SANS bouger pour obtenir de belles marques et une légère caramélisation.

Retourner délicatement et cuire encore 1 min côté feuilles — les feuilles extérieures seront légèrement flétries mais le coeur reste croquant.

Disposer sur un plat de service, saupoudrer généreusement de parmesan pendant que c'est encore chaud pour qu'il fonde légèrement. Ajouter le zeste de citron, un filet de jus, un dernier filet d'huile d'olive et les flocons de piment si désiré. Servir immédiatement.