Concombre au vinaigre de riz et sésame
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Rondelles croquantes marinées dans une vinaigrette vive au vinaigre de riz, à l'huile de sésame grillé et au gingembre frais, relevées d'une touche de piment rouge et parsemées de graines de sésame dorées — fraîche, acidulée et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher les concombres en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur (ou en biais pour plus d'élégance). Déposer dans un bol, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 15 minutes afin d'éliminer l'excès d'eau et de concentrer la saveur.
Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le tamari, le sucre, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la marinade soit bien homogène.
Égoutter les concombres et les éponger brièvement avec du papier absorbant pour retirer le surplus d'eau de végétation.
Verser la marinade sur les concombres, ajouter les flocons de piment rouge et mélanger. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante pour que les saveurs s'amalgament.
Au moment de servir, transférer dans un plat de service, garnir généreusement de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés. Servir frais.
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