Concombre en tranches, menthe fraîche et lime
Tranches croquantes de concombre nappées d'une vinaigrette vive à la lime et à l'huile d'olive, parsemées de feuilles de menthe fraîche et d'oignon vert — léger, acidulé et profondément rafraîchissant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher les concombres finement à la mandoline ou au couteau (environ 3 mm d'épaisseur). Déposer dans une passoire, saupoudrer d'une pincée de sel et laisser dégorger 5 minutes pour retirer l'excès d'eau. Éponger légèrement avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive PC Splendido, le jus de lime, le zeste de lime, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge jusqu'à émulsion homogène.
Ajouter les tranches de concombre, les oignons verts et le jalapeño (si utilisé). Mélanger délicatement pour bien enrober de vinaigrette.
Effleurer les feuilles de menthe fraîche entre les doigts pour libérer les arômes, puis les incorporer au mélange. Goûter et ajuster le sel, le jus de lime ou les flocons de piment selon le goût.
Servir immédiatement ou réfrigérer au maximum 20 minutes avant de servir. Ne pas préparer trop à l'avance pour préserver le croquant des concombres.
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