Concombre sans pépins en salade citronnée aux herbes fraîches
Rondelles de concombre sans pépins croquant dégorées au sel, baignées d'une vinaigrette vive au citron et à l'huile d'olive, parsemées de persil et de menthe ciselés et d'une touche de piment. Légère, rafraîchissante, franchement parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher les concombres en rondelles de 4 mm d'épaisseur. Déposer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 10 min pour extraire l'excès d'eau. Éponger à fond avec du papier absorbant — cette étape est la clé d'une salade qui ne baigne pas dans son eau.
Préparer la vinaigrette : fouetter le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le poivre et les flocons de piment dans un bol moyen.
Ajouter les concombres égouttés, l'échalote, le persil et la menthe dans le bol. Mélanger pour bien enrober.
Goûter et ajuster le sel et l'acidité — la vinaigrette doit être franchement citronée pour contrebalancer la douceur du concombre.
Laisser reposer 5 min à température ambiante pour que les saveurs s'amalgament. Servir bien frais.
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