Concombre sans pépins frais à la menthe et huile d'olive
Rondelles de concombre sans pépins très croquantes et rafraîchissantes, marinées dans une vinaigrette légère à l'huile d'olive fruitée et au vinaigre de vin blanc, avec de la menthe fraîche ciselée et une pointe de piment d'Espelette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher les concombres très finement (environ 3 mm) à la mandoline ou au couteau. Pour un effet décoratif, strier la peau à la fourchette avant de trancher.
Déposer les rondelles dans un grand bol. Saler avec la fleur de sel et mélanger. Laisser dégorger 5 minutes, puis éponger légèrement avec un essuie-tout si beaucoup d'eau s'est dégagée.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus et le zeste de citron, le poivre et le piment d'Espelette.
Verser la vinaigrette sur les concombres et mélanger. Incorporer la menthe fraîche ciselée.
Laisser mariner 5 à 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs s'intensifient. Servir frais.
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