Côtelettes de longe de porc à la moutarde et romarin
Côtelettes de longe enduites d'une marinade corsée à la moutarde French's, à l'ail et au romarin frais, saisies dans l'huile d'olive Liv99 jusqu'à croûte dorée caramélisée, puis finies au four pour un coeur rosé parfait à 145°F.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, mélanger la moutarde French's, 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail, le romarin, le paprika, le sel et le poivre pour former la marinade.
Enduire généreusement les côtelettes de marinade des deux côtés. Laisser reposer 20 à 30 min à température ambiante — la moutarde forme une croûte plus savoureuse à température ambiante qu'à froid.
Préchauffer le four à 400°F.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu vif.
Saisir les côtelettes 2 à 3 min par côté, sans toucher, jusqu'à formation d'une belle croûte dorée bien marquée.
Transférer la poêle au four. Cuire 8 à 12 min selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F sur un thermomètre à viande.
Retirer du four et laisser reposer 5 min — la croûte à la moutarde se raffermit et les jus se redistribuent. Servir avec les sucs de cuisson récupérés de la poêle.
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