Côtelettes de porc à la crème et champignons
Côtelettes de porc désossées saisies à feu vif pour une belle croûte dorée, puis nappées d'une sauce crémeuse aux champignons, à l'ail et au thym. Sauce onctueuse et parfumée, chair tendre et juteuse.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les côtelettes de sel et de poivre des deux côtés. Chauffer 1 c. à soupe de beurre et l'huile à feu vif dans une grande poêle.
Saisir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à une belle coloration dorée. Réserver dans une assiette — elles termineront de cuire dans la sauce.
Réduire à feu moyen. Ajouter le reste du beurre, l'échalote et l'ail. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les champignons et le thym. Cuire 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et que leur eau soit évaporée.
Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié, environ 4 minutes.
Incorporer la crème et la moutarde de Dijon. Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
Remettre les côtelettes et leur jus dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux 5 minutes. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Chou-fleur vapeur, persil et citron
22 min
Salade de concombre et oignon rouge, vinaigrette
15 min
Épinards sautés à l'ail
13 min
Côtelette de porc poêlée, sauce crème et fromage
30 min
Côtelettes de porc grillées, beurre à l'ail
25 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans gluten ·Recettes au poulet
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.