Côtelettes de porc grillées, sauce au poivre vert
Côtelettes de porc fraîches saisies à la poêle, nappées d'une sauce riche à la crème et aux grains de poivre vert.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les côtelettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée et une température interne de 145°F. Réserver sur une assiette, couvertes de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et faire fondre le beurre. Faire revenir l'échalote 2 minutes jusqu'à tendre.
Si désiré, déglacer avec le cognac et laisser réduire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire de moitié.
Verser la crème et les grains de poivre vert écrasés. Laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre les côtelettes dans la sauce avec leur jus de repos, réchauffer 1 minute et servir nappé de sauce au poivre vert.
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