Côtelettes de porc Nagano poêlées, moutarde à l'ancienne
Côtelettes de porc Nagano saisies à la poêle jusqu'à dorées, nappées d'une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne et à l'échalote, parsemée de persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir les côtelettes 15 minutes avant la cuisson, les assécher avec un papier essuie-tout et les assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à dorées et cuites à une température interne de 145°F. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen, ajouter l'échalote et cuire 1 minute jusqu'à tendre.
Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Incorporer la moutarde à l'ancienne et la crème. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à légère épaisseur.
Remettre les côtelettes et leur jus accumulé dans la poêle, napper de sauce et parsemer de persil frais. Servir chaud.
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