Côtelettes de porc poêlées au fromage Suisse gratiné
Côtelettes de porc épaisses saisies à vif et nappées d'une sauce crémeuse à la moutarde, thym et romarin, puis gratinées sous une épaisse couche de fromage Suisse fondu et doré.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four en mode gril (broil), grille positionnée au tiers supérieur. Saler et poivrer généreusement les côtelettes des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu très vif jusqu'à légère fumée. Saisir les côtelettes 3-4 min par côté jusqu'à une belle croûte brune bien marquée.
Réduire le feu à moyen. Ajouter l'ail, le thym et le romarin. Cuire 1 min en arrosant les côtelettes avec la graisse de cuisson.
Mélanger la crème, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Verser dans la poêle autour des côtelettes. Porter à frémissement 2-3 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
Vérifier la cuisson interne des côtelettes (145°F à coeur pour légèrement rosé avec 3 min de repos, 160°F pour bien cuit). Si nécessaire, couvrir et cuire 2-3 min de plus.
Disposer 1-2 tranches de fromage Suisse sur chaque côtelette. Transférer la poêle sous le gril 2-3 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et bien doré.
Garnir de persil frais. Servir nappé de la sauce à la moutarde.
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