Côtelettes de porc poêlées aux pommes Honeycrisp et moutarde
Côtelettes de porc juteuses saisies puis nappées d'une sauce moutarde et cidre, accompagnées de pommes Honeycrisp caramélisées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir les côtelettes de porc du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur, sans rosé au centre. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive et les quartiers de pommes. Cuire 4 à 5 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réserver avec le porc.
Ajouter l'échalote dans la poêle, cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Déglacer avec le cidre de pomme, en grattant le fond de la poêle. Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne et le thym. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à léger épaississement.
Remettre les côtelettes et les pommes dans la poêle, napper de sauce et réchauffer 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
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