Côtelettes de porc poêlées, sauce moutarde et fines herbes
Côtelettes de porc dorées à la poêle, nappées d'une sauce vive à la moutarde de Dijon, à l'échalote et aux fines herbes fraîches.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger les côtelettes de porc, assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes 4-5 minutes par côté, jusqu'à dorées et une température interne de 145°F. Réserver au chaud sous du papier d'aluminium.
Réduire à feu moyen, ajouter l'échalote dans le même poêlon et cuire 2 minutes jusqu'à ramollie.
Déglacer avec le bouillon de poulet en grattant les sucs, laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Incorporer la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc, fouetter jusqu'à consistance homogène. Retirer du feu, ajouter l'huile d'olive restante et les fines herbes en fouettant.
Napper les côtelettes de sauce et servir aussitôt.
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