Côtes de dos de porc au four, sauce barbecue maison
Côtes de dos de porc tendres cuites lentement au four, badigeonnées d'une sauce barbecue maison fumée, sucrée et légèrement piquante. Un classique de la cuisson lente à la maison.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F. Retirer la membrane argentée à l'arrière des côtes, au besoin.
Frotter généreusement les côtes avec l'assaisonnement La Grille sur toutes les faces.
Envelopper les côtes dans du papier d'aluminium (par paire, côté chair vers le bas) et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue : dans une casserole, combiner le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Porter à faible ébullition et laisser mijoter 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
Augmenter la température du four à 425°F (ou allumer le gril). Déballer les côtes et les badigeonner généreusement de sauce barbecue des deux côtés.
Remettre au four à découvert 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce caramélise, en badigeonnant une fois à mi-cuisson.
Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir avec le reste de la sauce.
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