Côtes de dos de porc braisées, sauce bâton rouge
Côtes de dos de porc mijotées lentement jusqu'à tendreté, glacées d'une sauce bâton rouge caramélisée à l'oignon.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Assaisonner les côtes de dos de porc de sel, de poivre et de paprika sur toutes les faces.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif et saisir les côtes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 4 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter la sauce bâton rouge, le bouillon et le vinaigre de cidre; remuer pour décoller les sucs.
Remettre les côtes dans la cocotte, couvrir et braiser au four 2 heures 30, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Retirer les côtes, réduire la sauce à découvert sur la cuisinière à feu moyen 5 à 8 minutes, jusqu'à consistance sirupeuse.
Napper les côtes de la sauce réduite avant de servir.
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