Côtes de dos de porc grillées, épices sèches
Côtes de dos de porc frottées d'un mélange d'épices sèches fumées, cuites lentement jusqu'à tendreté puis grillées pour une croûte caramélisée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Retirer la fine membrane argentée au dos des côtes.
Dans un bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le poivre, le sel et le piment de Cayenne.
Badigeonner les côtes d'huile d'olive, puis frotter généreusement des deux côtés avec le mélange d'épices.
Envelopper chaque rack de papier d'aluminium et déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire 2h30 à 3h, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
Déballer les côtes et griller sous le gril du four ou au barbecue à feu vif, 5 à 8 minutes par côté, jusqu'à bien caramélisées et croustillantes.
Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir.
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