Côtes de dos de porc grillées, moutarde à l'ancienne

Name: Côtes de dos de porc grillées, moutarde à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 2 carrés de côtes de dos de porc; 1 c. à soupe paprika fumé; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir moulu; 1/2 tasse moutarde à l'ancienne; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées; 2 c. à soupe vinaigre de cidre; 2 branches de thym frais, effeuillées

Prép. 15 min Cuisson 150 min 5 portions

Des côtes de dos de porc cuites lentement jusqu'à devenir tendres, puis glacées à la moutarde à l'ancienne et grillées pour une croûte caramélisée et parfumée au thym.

~3.45 $ /portion

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Faible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactose

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

2 carrés de côtes de dos de porc
1 c. à soupe paprika fumé
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir moulu
1/2 tasse moutarde à l'ancienne
3 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe vinaigre de cidre
2 branches de thym frais, effeuillées

Étapes

Préchauffer le four à 300 °F. Retirer la fine membrane à l'arrière des côtes.

Frotter les côtes de paprika fumé, de sel et de poivre. Envelopper chaque carré serré dans du papier d'aluminium et déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire au four 2 heures 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre de cidre et le thym pour former le glaçage.

Déballer les côtes, badigeonner généreusement du glaçage à la moutarde des deux côtés.

Griller au barbecue ou sous le gril du four 4 à 6 minutes par côté, jusqu'à ce que le glaçage caramélise légèrement.

Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir.