Côtes de porc épicées rôties au four
Côtes de porc longuement rôties sous un généreux mélange d'épices fumées, puis caramélisées au four pour une croûte savoureuse et une viande fondante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
Retirer la membrane argentée à l'arrière des côtes, à l'aide d'un essuie-tout pour bien la saisir, afin qu'elles restent tendres.
Frotter généreusement les côtes de porc avec le mélange d'épices sur toutes les faces.
Déposer les côtes sur la plaque, côté os vers le bas, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et rôtir 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé et le vinaigre de cidre.
Retirer le papier d'aluminium, badigeonner les côtes du mélange huile-ail et augmenter le four à 425°F.
Poursuivre la cuisson à découvert 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit caramélisé et légèrement croustillant.
Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir bien chaud.
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