Côtes levées BBQ au four
Des côtes de porc entièrement cuites frottées d'un mélange d'épices fumées et laquées d'une sauce BBQ enrichie au miel et vinaigre — cuisson lente à 300°F, puis caramélisation à haute chaleur pour une croûte collante irrésistible.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Glaçage
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Épices
Étapes
Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une grande plaque à rebords de papier d'aluminium.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
Dans un autre bol, fouetter la sauce BBQ Kraft avec le vinaigre de cidre et le miel pour préparer le glaçage.
Frotter généreusement le mélange d'épices sur toute la surface des côtes levées des deux côtés. Déposer sur la plaque, côté charnu vers le haut.
Badigeonner la moitié du glaçage BBQ sur les côtes. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Enfourner à 300°F pendant 60 minutes pour que les saveurs s'imprègnent en profondeur.
Retirer le papier d'aluminium. Monter le four à 400°F. Badigeonner les côtes du reste du glaçage.
Remettre au four à découvert 20 à 25 minutes, en badigeonnant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit caramélisée et collante.
Optionnel : activer le gril (broil) à haute intensité 2 à 3 minutes pour une finition encore plus laquée — surveiller de près pour ne pas brûler.
Laisser reposer 5 minutes. Couper entre les os et servir.
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