Côtes levées de porc épicées braisées au four
Côtes levées de porc frottées d'un mélange d'épices fumées, saisies puis braisées lentement avec piments cubanelle et jalapeno jusqu'à devenir fondantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le cayenne. Frotter généreusement ce mélange d'épices sur toute la surface des côtes levées.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four, à feu vif. Saisir les côtes levées 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 3 minutes, ajouter l'ail, les piments cubanelle et jalapeno; cuire 2 minutes.
Incorporer la pâte de tomate, puis déglacer avec le vinaigre de cidre et le bouillon de poulet en raclant le fond.
Remettre les côtes levées dans la cocotte, couvrir et braiser au four 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes pour faire réduire légèrement la sauce. Servir chaud, nappé de sauce.
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