Côtes levées de porc fraîches rôties au bacon fumé
Côtes levées longuement rôties jusqu'à tendreté, relevées d'un rub fumé, badigeonnées d'un glaçage moutarde-cidre sans sucre et couronnées de bacon croustillant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Rub
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Glaçage
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Retirer la membrane argentée à l'arrière des côtes.
Mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre. Frotter généreusement sur les côtes des deux côtés.
Dans une poêle, cuire le bacon haché jusqu'à croustillant. Réserver le bacon et 2 c. à soupe de gras de cuisson.
Déposer les côtes sur une plaque tapissée de papier parchemin, badigeonner du gras de bacon réservé, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Rôtir 2h30 à 2h45, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
Mélanger la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre, badigeonner les côtes de ce glaçage.
Parsemer de bacon croustillant et passer sous le gril 3 à 4 minutes, jusqu'à légère caramélisation.
Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir.
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