Courges rôties, huile d'olive et sauge

Name: Courges rôties, huile d'olive et sauge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 courge musquée (environ 900 g), pelée, épépinée, en cubes de 2 cm; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, divisée; 8 feuilles de sauge fraîche; 3 gousses d'ail, entières, légèrement écrasées; 1/4 c. à thé flocons de piment broyé; sel, au goût; poivre, au goût

Prép. 15 min Cuisson 30 min 6 portions

Cubes de courge caramélisés et fondants, rôtis à l'huile d'olive avec sauge croustillante, ail rôti et une pointe de piment.

~2.51 $ /portion

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Ingrédients

1 courge musquée (environ 900 g), pelée, épépinée, en cubes de 2 cm
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, divisée
8 feuilles de sauge fraîche
3 gousses d'ail, entières, légèrement écrasées
1/4 c. à thé flocons de piment broyé
sel, au goût
poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de courge avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Étaler en une seule couche sur la plaque; rôtir 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à tendre et doré en bordure.

Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen; y faire frire les feuilles de sauge 30-45 secondes jusqu'à croustillantes, puis réserver sur papier absorbant.

Transférer la courge rôtie dans un plat de service, parsemer de flocons de piment et de sauge croustillante émiettée.

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.