Courgettes sautées à l'ail et coriandre
Rondelles de courgettes dorées et légèrement croquantes, sautées à feu vif dans l'huile d'olive avec de l'ail, du cumin et des flocons de piment, puis parfumées à la coriandre fraîche et à un filet de citron — vives, herbacées et savoureuses.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Assécher les rondelles de courgettes avec du papier absorbant et saler légèrement. Laisser reposer 5 minutes, puis assécher à nouveau — cela favorise la coloration.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter les courgettes en une seule couche (travailler en deux lots si nécessaire) et cuire 3 à 4 minutes sans remuer jusqu'à dorure.
Retourner les rondelles, ajouter l'ail émincé et le cumin, cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré. Poivrer généreusement.
Retirer du feu. Incorporer les flocons de piment, le zeste de citron et la moitié de la coriandre.
Déposer dans un plat de service, arroser d'un filet de jus de citron et garnir du reste de coriandre fraîche. Servir aussitôt.
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