Crème d'avocat au citron vert et cacao
Mousse veloutée et intense au chocolat noir, à base d'avocat mûr mixé avec du cacao non sucré et du jus de lime frais — onctueuse comme un vrai dessert chocolaté, entièrement végane, sans cuisson et sans produit laitier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair avec une cuillère. Vérifier la maturité: la chair doit être vert foncé et céder facilement sous une légère pression. Des avocats trop fermes donneront une crème âpre.
Placer la chair d'avocat, le jus et le zeste de lime, le cacao, l'érythritol, la vanille, le sel et le piment de Cayenne dans le robot culinaire ou un mélangeur puissant.
Mixer à haute vitesse 1 à 2 minutes, en raclant les parois à mi-chemin, jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et brillante. Si la texture est trop épaisse pour le robot, ajouter l'eau 1 c. à soupe à la fois jusqu'à la consistance désirée.
Goûter et ajuster: plus de lime pour l'acidité, plus de cacao pour l'intensité chocolatée, plus d'érythritol pour la douceur. La crème doit être riche, complexe et franchement chocolatée.
Répartir dans 6 petits verres ou ramequins. Couvrir au contact d'une pellicule plastique directement sur la surface pour éviter l'oxydation. Réfrigérer au moins 30 minutes — la crème se raffermit légèrement au froid.
Servir garni d'un saupoudrage de cacao en poudre, de zeste de lime râpé et d'une feuille de menthe fraîche.
Recettes similaires
Broccoli rôti, ail et citron
28 min
Kale croquant, citron et huile d'olive
25 min
Salade d'avocat et roquette, vinaigrette balsamique
12 min
Asperges rôties, zeste de citron
20 min
Champignons sautés, thym et ail
22 min
Mini-concombres croquants, vinaigrette sésame-gingembre
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes végétaliennes
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.