Crevettes nordiques sautées au beurre et fleur d'ail
Crevettes nordiques délicates enrobées d'un beurre noisette à la fleur d'ail, relevées d'un trait de citron vif et d'une touche de crème dorée, parsemées d'herbes fraîches — prêtes en 10 minutes, dignes d'un bistro.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Égoutter les crevettes nordiques dans une passoire et les éponger délicatement avec du papier absorbant — trop d'humidité fait bouillir au lieu de sauter et nuit à la texture.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Laisser mousser puis continuer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée noisette et dégage une odeur de biscuit grillé.
Réduire le feu à moyen. Ajouter la fleur d'ail et les flocons de piment rouge. Faire revenir 60 secondes en remuant sans arrêt — l'ail doit embaumer sans brunir.
Ajouter les crevettes en une seule couche. Mélanger doucement et réchauffer 2 à 3 minutes, juste le temps qu'elles soient chaudes à coeur. Les crevettes nordiques sont déjà cuites : toute chaleur supplémentaire les rend caoutchouteuses.
Verser le jus de citron en déglaçant les sucs, puis ajouter la crème. Laisser frémir à feu doux 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe légèrement les crevettes.
Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu, incorporer la moitié du persil et tout le zeste de citron. Transférer dans un plat de service, parsemer du reste du persil et de la ciboulette. Servir immédiatement.
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