Cuisses de poulet braisées, poireaux et ail rôti

Name: Cuisses de poulet braisées, poireaux et ail rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 6 cuisses de poulet avec peau et os; sel et poivre; 2 c. à soupe huile d'olive; 5 poireaux, blancs et verts pâles tranchés; 8 gousse ail, pelées et entières; 1/2 tasse vin blanc sec (ou bouillon de poulet supplémentaire); 1 tasse bouillon de poulet; 1 c. à soupe thym frais; 1 feuille de laurier

Prép. 15 min Cuisson 50 min 5 portions

Des cuisses de poulet braisées jusqu'à tendreté, la peau bien croustillante, sur un lit de poireaux fondants et de gousses d'ail caramélisées.

~7.87 $ /portion

foursans glutenbraisépoulet

Sans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactose

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

6 cuisses de poulet avec peau et os
sel et poivre
2 c. à soupe huile d'olive
5 poireaux, blancs et verts pâles tranchés
8 gousse ail, pelées et entières
1/2 tasse vin blanc sec (ou bouillon de poulet supplémentaire)
1 tasse bouillon de poulet
1 c. à soupe thym frais
1 feuille de laurier

Étapes

Préchauffer le four à 375°F.

Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre.

Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-vif. Saisir les cuisses côté peau 5 à 6 minutes jusqu'à bien dorées et croustillantes. Réserver.

Dans le gras restant, faire revenir les poireaux 4 à 5 minutes jusqu'à légèrement dorés. Ajouter les gousses d'ail entières.

Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond, laisser réduire 2 minutes.

Ajouter le bouillon, le thym et le laurier. Remettre les cuisses côté peau vers le haut, sans les submerger.

Couvrir et enfourner 30 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le centre du poulet atteigne 165°F.

Retirer la feuille de laurier et servir les cuisses sur le lit de poireaux et d'ail fondant, arrosées du jus de cuisson.