Cuisses de poulet braisées, sauce aux champignons
Cuisses de poulet dorées puis mijotées dans une sauce riche aux champignons et à l'oignon, parfumée au thym et relevée d'une touche de moutarde de Dijon - réconfortant et sans effort.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les cuisses de poulet, peau vers le bas, 6 à 7 minutes jusqu'à coloration dorée. Retourner et saisir 3 minutes de plus. Réserver sur une assiette.
Dans le même gras, réduire à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter les champignons et cuire 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.
Incorporer le bouillon de poulet, le thym, la feuille de laurier, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Remuer pour décoller les sucs au fond de la poêle.
Remettre les cuisses de poulet dans la sauce, peau vers le haut. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Retirer le poulet. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, puis l'incorporer à la sauce en fouettant. Laisser épaissir 2 minutes à feu moyen.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement, remettre le poulet dans la sauce et parsemer de persil frais avant de servir.
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