Cuisses de poulet braisées, sauce moutarde à l'ancienne
Cuisses de poulet dorées puis braisées lentement dans une sauce onctueuse à la moutarde à l'ancienne et au bouillon, parfumée au thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Saisir les cuisses, côté peau en premier, 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retourner et saisir 3 minutes de plus. Réserver.
Dans le même gras, réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Verser le bouillon de poulet en raclant les sucs au fond de la poêle. Incorporer les deux moutardes, le thym et le laurier.
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce 3 à 5 minutes à feu moyen-vif si elle est trop liquide.
Retirer la feuille de laurier, parsemer de persil frais et servir avec la sauce moutarde généreusement versée sur le poulet.
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