Cuisses de poulet confites, sauce à l'estragon
Cuisses de poulet confites, peau croustillante, nappées d'une sauce crémeuse au vin blanc, à la moutarde et à l'estragon frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Déposer les cuisses de poulet confites sur une plaque, peau vers le haut. Cuire 20-25 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et le poulet chaud à coeur.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire suer les échalotes 3-4 min jusqu'à tendres et translucides.
Déglacer avec le vin blanc, racler les sucs de cuisson, laisser réduire de moitié, environ 4 min.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à légère ébullition et laisser réduire jusqu'à consistance nappante, 6-8 min.
Retirer du feu, incorporer la moutarde de Dijon et l'estragon frais. Rectifier l'assaisonnement.
Napper les cuisses de poulet confites de sauce à l'estragon et servir aussitôt.
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