Endives rôties à l'huile d'olive et herbes
Endives coupées en deux et rôties jusqu'à caramélisation dorée — leur amertume naturelle se transforme en douceur sucrée sous la chaleur du four, relevées d'ail, d'herbes aromatiques et d'un trait de citron vif. Fondantes à coeur, complexes et élégantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Retirer les feuilles extérieures abîmées si nécessaire. Pour atténuer l'amertume, faire une légère incision en V à la base pour enlever le coeur le plus dur.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le sel de mer Kalas et le poivre. Réserver 1 c. à soupe pour finir.
Déposer les endives, côté coupé vers le haut, sur la plaque. Badigeonner généreusement chaque moitié du mélange à l'huile aromatisée.
Rôtir au four 20 à 25 min, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et caramélisés et que les endives soient tendres à coeur lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.
Sortir du four. Arroser du reste du mélange à l'huile, du jus de citron et du zeste. Servir immédiatement.
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