Épaule de porc braisée, sauce chipotle-érable
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Épaule de porc braisée lentement jusqu'à ce qu'elle s'effiloche, enrobée d'une sauce chipotle-érable fumée, sucrée et légèrement piquante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 3 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 300°F.
Assaisonner l'épaule de porc généreusement de sel et de poivre sur toutes ses faces.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four à feu vif et saisir l'épaule de porc 3 à 4 minutes par côté jusqu'à coloration dorée. Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les piments chipotle, la pâte de tomate, le sirop d'érable, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre, le cumin, le paprika fumé et les feuilles de laurier. Bien mélanger et porter à ébullition.
Remettre l'épaule de porc dans la cocotte, couvrir et transférer au four. Braiser 3 à 3h30, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer la viande, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes et retirer les feuilles de laurier.
Faire réduire la sauce à feu vif 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis remettre le porc effiloché dans la sauce et bien enrober avant de servir.
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