Épaule de porc effilochée mijotée, épices maison
Épaule de porc frottée d'un mélange d'épices fumées, mijotée lentement avec oignon et ail jusqu'à devenir fondante et facile à effilocher.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Mélanger toutes les épices maison dans un petit bol.
Frotter l'épaule de porc avec l'huile d'olive, puis enrober généreusement de mélange d'épices sur toutes les faces. Idéalement, laisser reposer au frigo 1 heure (ou jusqu'à toute une nuit).
Préchauffer le four à 300°F.
Déposer les oignons et l'ail au fond d'une cocotte ou d'un plat allant au four. Déposer l'épaule de porc par-dessus.
Verser le bouillon et le vinaigre de cidre autour de la viande, en évitant de mouiller la croûte d'épices.
Couvrir et cuire au four 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os et s'effiloche à la fourchette.
Retirer l'os et le gras excédentaire, puis effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes en l'arrosant du jus de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
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