Épinards et champignons sautés, fromage St-Benoît fondu

Name: Épinards et champignons sautés, fromage St-Benoît fondu
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 tasse épinards frais (ou 2 tasses d'épinards surgelés, décongelés et bien essorés); 3 tasse champignons café ou cremini, tranchés; 2 gousses d'ail, finement émincées; 2 c. à soupe beurre non salé; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé thym frais effeuillé (ou 1/2 c. à thé séché); 100 g fromage St-Benoît, tranché ou émietté; 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée; sel et poivre du moulin

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Prép. 8 min Cuisson 12 min 4 portions

Champignons café bien dorés à la poêle et épinards fondants, sautés avec de l'ail et du thym frais, couronnés de fromage St-Benoît qui fond lentement en une nappe crémeuse et légèrement salée — riche, terreux et réconfortant.

~7.87 $ /portion

champignonssans glutenréconfortantlégumesvégétarienfromage

VégétarienSans porcSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 tasse épinards frais (ou 2 tasses d'épinards surgelés, décongelés et bien essorés)
3 tasse champignons café ou cremini, tranchés
2 gousses d'ail, finement émincées
2 c. à soupe beurre non salé
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à thé thym frais effeuillé (ou 1/2 c. à thé séché)
100 g fromage St-Benoît, tranché ou émietté
1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
sel et poivre du moulin

Étapes

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse du beurre s'estompe.

Ajouter les champignons en une seule couche. Ne pas brasser pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une belle dorure profonde. Retourner et dorer encore 2 minutes. Les champignons doivent être bien colorés, pas bouillis.

Pousser les champignons sur le côté, ajouter l'ail et le thym au centre de la poêle. Cuire 1 minute en remuant l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Incorporer les épinards par poignées, en laissant chaque ajout flétrir avant d'en ajouter d'autres. Mélanger avec les champignons.

Assaisonner généreusement de sel, poivre et noix de muscade. Réduire le feu au minimum.

Déposer les tranches ou morceaux de fromage St-Benoît sur les légumes. Couvrir la poêle et laisser fondre 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien ramolli et crémeux.

Servir directement, en récupérant le fromage fondu sur chaque portion de légumes.