Escalopes de veau de grain sautées au brie fondu et champignons
Escalopes de veau de grain dorées à la poêle, nappées de tranches de brie fondant et d'une sauce veloutée aux champignons dorés, à l'ail et au thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assèche bien les escalopes avec du papier absorbant. Assaisonne généreusement les deux faces de sel, de poivre et de thym.
Dans une grande poêle, fais fondre 2 c. à soupe de beurre à feu vif. Saisis les escalopes 2 à 3 minutes par face jusqu'à belle coloration dorée. Transfère dans un plat et couvre de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoute 1 c. à soupe de beurre. Fais revenir les champignons à feu vif 4 à 5 minutes sans remuer au départ pour bien les dorer. Ajoute l'ail et cuis 1 minute en remuant.
Déglace avec le bouillon de poulet en grattant bien les sucs de cuisson. Ajoute la crème et laisse réduire à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante. Rectifie le sel et le poivre.
Remets les escalopes dans la poêle. Dépose des tranches de brie sur chacune. Couvre et cuis à feu doux 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Sers immédiatement, généreusement nappé de sauce aux champignons.
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