Escalopes de veau poêlées au fromage bleu et oignons verts
Des escalopes de veau saisies à la poêle et nappées d'une sauce crémeuse au fromage bleu, relevée d'ail et de vin blanc, puis parsemée d'oignons verts frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les escalopes de veau du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson et les éponger avec un papier absorbant.
Assaisonner généreusement les deux côtés avec le sel et le poivre.
Chauffer l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce que le beurre grésille.
Saisir les escalopes 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
Baisser le feu à moyen, ajouter le reste du beurre et l'ail; cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
Déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson; laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Verser la crème, ajouter le thym et laisser mijoter 2 minutes jusqu'à léger épaississement.
Retirer du feu et incorporer le fromage bleu émietté en remuant, en gardant quelques morceaux pour la texture.
Remettre les escalopes dans la poêle 1 minute pour bien les enrober de sauce.
Servir immédiatement, parsemé des oignons verts tranchés.
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